• שם המוצר
  • כמות
  • מחיר לק"ג
  • אופן הכנה
  • סך הכל
לא נמצאו מוצרים בסל שלך
סך הכל :
  • שדה חובה
  • שדה חובה
  • שדה חובה
  • שדה חובה
סך הכל :

אנטיאס בגריל, על שומר וכרישה צרובה, סלסה ורדה

מרכיבים:

דג:

  • 4 נתחים של פילה אנטיאס כ200 גרם נתח
  • שמן זית
  • מלח פלפל

    ירקות:
  • 3 ראשי שומר
  • 2 כרישה עבים
  • מעט טימין
  • שמן זית
  • מלח ופלפל

סלסה ורדה:

  • חופן נדיב עלי בזיליקום
  • חופן פטרוזיליה
  • חופו קטן עלי נענע
  • 6 צלפים
  • 2 יחידות אנשובי
  • פלפל שחור
  • שמן זית
  • כפית שטוחה חומץ 5 אחוז 

אופן ההכנה:

להכנת הסלסה:

  1. במתכש ועלי להניח את כל הירוקים, יחד עם האנשובי וצפלים, עם מעט שמן זית להכות עד לקבלת משחה,
  2. להוסיף שמן זית לאט לאט בהתאם ולתבל בפלפל שחור ומעט מעט מלח
  3. לא לשכוח האנשובי וצלפים מלוחים מטבעם.
  4. להוסיף חומץ. 

ניתן להכין מראש אפילו כמה ימים. ולפתוח בשמן זית בהתאם.

להכנת הירקות:

  1. להרתיח בסיר מים
  2. לחצות את השומר ל4-6 פלחים בהתאם לגודל עם הפקעת.
  3. את המים לתבל במלח פלפל, שמן זית וטימין. אנחנו רוצים מים מתובלים היטב.
  4. לבשל את השומר כ3 דקות עד שכמעט רכים ולהוציא למסננן, להניח בצד.
  5. מעל המים הרותחים, להניח מסננת לאידוי, את הכרישה לחתוך ל2-3 בהתאם לגודלם. לא לחצות להשאיר כגלילים.
  6. להניח במסננת שמעל המים ולכסות בנייר כסף. כן להשתמש במים שחלטנו עם השומר. יש למים טעם והכרישה תתאדה בהם.
  7. לבשל על אש נמוכה כ30 דקות. תלוי בעובי הכרישה. להניח בצד.