סלמון, או בשמו העברי - אלתית, הינו דג המשתייך למשפחת הסלמוניים, דג זה נחשב לאיכותי במיוחד. דג זה בעל ערך תזונתי רב ועשיר באומגה 3, נוגדי חמצון חזקים במיוחד ובעל רמות שומן נמוכות. לפי מחקרים, מנת סלמון שבועית עשויה להפחית את הסיכון ללקות בהתקף לב. דג זה בעל בשר כתום-ורדרד עסיסי עם מרקם עדין. משקלו הממוצע של הסלמון הינו בין 5-8 ק"ג. דבר המייחד דג זה הינו עובדת יכולתו להתקדם במעלה הנהר בניגוד לכיוון הזרם. אזור מחייתו של דג זה הינו האוקיינוס השקט, האוקיינוס האטלנטי, וימות נוספות.