הסרגוס, או בשמו הרשמי - סרגוס מסורטט, הינו דג המשתייך למשפחת הספרוסיים. דג זה נפוץ בארצנו ונחשב לדג מאכל משובח בעל איכות בשר מצויינת. דג זה ניזון בעיקר מדגים קטנים, בעלי קונכייה וסרטנים. גודלו של הסרגוס הינו כ-20 ס"מ, קשקשיו בעלי פסים שחורים ואפורים, פסים אלו יעלמו בהמשך חייו. דג זה משנה את מינו מזכר לנקבה במהלך חייו. אזור מחייתו של דג זה הינו הים התיכון. דג זה מצוי בקרבת החוף, חי על תחתיות סלעיות או חוליות ועשבים של שוניות.