דג הלברק הינו דג מוארך המשתייך למשפחת הלברקיים. דג זה ניזון מדגים אחרים, סרטנים ושאר חסרי חוליות. גודלו הממוצע של הלברק הינו 20-70 ס"מ וצבעו כסוף. בדג זה עצמות מעטות, בשרו לבן ומרקמו עסיסי ועדין ומתאים לכל סוגי הבישול. דג זה הינו בעל יתרונות בריאותיים רבים ועשיר באומגה 3. אזור המחיה של דג זה הינו הים התיכון. דג זה חי בשפכי נהרות ובים בעומק של 10-100 מטרים. דג זה חי לבדו בעת הגיעו לבגרות, אך בעת צעירותו מתגודד בלהקות.