בורי, או בשמו הרשמי – קיפון בורי, הינו דג ממשפחת הקיפוניים ומסוג קיפון. דג זה נחשב למאכל עממי בארצות הים התיכון, זאת בשל כך שבבשרו קיימות עצמות מעטות, וטעמו נייטרלי וכך משתלב במאכלים שונים רבים.
הבורי הינו אוכל כל, וניזון בעיקר מאצות ובעל חיים קטנים. גודלו של בורי בוגר הינו כ-60 ס"מ וכ-5 ק"ג. חלקו העליון של הבורי כסוף ובטנו בהירה יותר. אזורי המחיה של הבורי הם אוקיינוסים וימים בכל רחבי העולם.
כיום הצטמצמה באופן משמעותי אוכלוסיית הבורים בחופי ישראל בשל דיג בלתי מבוקר וזיהום מי הים. דג זה חי הן בנהרות ונחלים מתוקים, והן במאגרי מים מלוחים.